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冰糖雪梨饮料中糖含量如何检测

点击: 次 时间:2016-10-27 10:33

冰糖雪梨饮料中糖含量如何检测(图1)

一、概述

饮料中的糖含量很多,会对我们的身体健康造成影响。本文主要介绍冰糖雪梨饮料中糖含量的检测方案。

二、应用方案

1、仪器及材料

折射仪/折光率仪

干净的小烧杯一个;分析纯蔗糖一瓶;纯净水一瓶;巴斯德吸管一根;市售某品牌冰糖雪梨一瓶,脱脂棉若干(用于擦拭仪器)。

2、测量过程

(1)打开仪器,预热30分钟,仪器的稳定温度为20摄氏度;

(2)用纯净水进行零点校准;

(3)称取10.0000克蔗糖,用100毫升容量瓶进行溶解定容,在仪器上进行校准,所测值为10.01;

(4)将冰糖雪梨汁打开,倒入干净的烧杯中,用巴斯德吸管吸取少量样品,滴到检测器上,盖好;点击start进行读数,所测结果为冰糖雪梨中糖分含量,重复数次,取平均值,每次测完以后用脱脂棉擦拭镜片。

3.结果

例如进行了五次测量,五次测量的结果如下图,可以认为该冰糖雪梨中的含糖量为12.65%;如果知道饮料的规格(即多少毫升),就可以计算出含糖的质量。

冰糖雪梨饮料中糖含量如何检测(图2)



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